1. Разрабатывать меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Готовить и оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия. 3. Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Производить оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий. 5. Производить оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 7. Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 8. Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 9. Проводить презентацию готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям. 10. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 11. Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. 12. Бережно относиться к технологическому оборудованию и кухонному, кондитерскому инвентарю компании, не допускать их порчи и повреждения. 13. Соблюдать порядок и чистоту на рабочем месте. 14. Соблюдать правила техники безопасности и инструкции по эксплуатации инвентаря, оборудованию и средств механизации. 15. Проверять техническое состояние оборудования перед каждым заездом, а также в соответствии с инструкцией по эксплуатации и немедленно докладывать одному из уполномоченных работников компании о необходимости предпринять те или иные действия по обслуживанию. 16. Учавствовать в инвенаризации при перевахтовке. 17. Отчетность. 18. И т.д. |